Главная > Выпечка

Сочники с творогом и изюмом

Дорогие читатели!

Многие помнят эту удивительно вкусную выпечку со школьных лет. Как вы, не знаю, но я часто лакомилась ею на школьных переменах. Я думаю, что многие готовили ее и сами, но возможно вы просто о ней забыли. Напоминаю вам и предлагаю приготовить их к семейному чаепитию.

Сочники-с-творогом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

  • 2-2,5 стакана муки
  • 80 г сливочного масла
  • 4 ст. ложки сметаны
  • ½ стакана сахара
  • 2 яйца
  • ⅓ ч. ложки соды
  • щепотка соли

Для начинки:

  • 200 г творога
  • ½ стакана сахара
  • 1 ст. ложка сметаны
  • 1 яйцо
  • 2 ст. ложки муки
  • 30 г изюма

Выпечка из детства, вкусные сочники

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В первую очередь готовим начинку. Яйцо разбиваем, отделяем желток от белка. Желток взбиваем и оставляем для смазывания сочников перед выпечкой. Белок с сахаром взбиваем, добавляем творог, сметану и муку, все хорошо перемешиваем. Начинка не должна быть очень жидкой, иначе она будет вытекать при выпечке, но и не очень густая. В начинку можно добавить сухофрукты или орехи. Я сегодня добавила изюм. Изюм промываем, даем стечь воде и добавляем к творожной начинке.

Сочники-с-творогом,-готовим-начинку

Начинка готова, переходим к приготовлению теста.

Муку просеиваем, насыщаем ее кислородом, добавляем соду, все перемешиваем.

Смешиваем сметану, соль и сахар, вбиваем яйцо и все взбиваем миксером. Сливочное масло режем на кусочки, оно должно быть комнатной температуры. Добавляем сливочное масло, муку и замешиваем тесто. Муку добавляйте частями. Тесто вымешиваем до тех пор, пока оно не будет прилипать к рукам.

Сочники-с-творогом,-готовим-тесто

Тесто раскатываем в тонкий пласт и выдавливаем стаканом или кружкой кружочки. Советую брать кружку более широкую. У меня сочники получились маленькие, так как кружка в диаметре было маленькая.

Сочники-с-творогом-и-изюмом

На каждый кружочек теста, на одну из половинок выкладываем 1 чайную ложку начинки и накрываем ее второй половинкой теста.

 Сочники-с-творогом,-формируем  Сочники-с-творогом,-кладем-начинку

Противень смазываем растительным маслом, выкладываем в него сочники и смазываем их взбитым желтком.

Сочники-с-творогом-в-духовке

Выпекаем сочники с творогом и изюмом при температуре 180 градусов 20-30 минут. Сочники зарумянились, они готовы.

Сочники-с-творогом-и-изюмом-готовы Вкусные-сочники-с-творогом-и-изюмом

Вот и мои домочадцы подтягиваются в кухню, чувствуют запах вкуснятины. Все пора заваривать чай или кофе. Заву всех на чаепития, будем получать удовольствие от домашней выпечки.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!


Интересные рецепты для вас:

Теги: ,

Комментариев к записи: 1
  1. Александра:

    такие красивые получились! Сразу захотелось приготовить и попробовать, спасибо )

    Ответить
Оставить комментарий

Вверх