Главная > Первые блюда

Холодник со свеклой на кефире

Дорогие читатели!

Вот и наступила теплая погода, а значит нам захочется приготовить самое вкусное и самое полезное первое блюдо – холодник. Хочу предложить вам рецепт приготовления холодника по рецепту моей мамы. Я его люблю больше всех первых блюд. Готовлю очень часто и  могу его есть хоть каждый день.

Холодник со свеклой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 2 средние свеклы
  • 3 свежих огурца
  • 4-5 яиц
  • 1 пучек укропа
  • 1 пучек зеленого лука
  • 1 л кефира
  • соль
  • сметана

Холодник на кефире

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовлю я холодник в большой кастрюле – 4 литра, так как съедается он в один момент.

Я люблю, чтобы холодник был густым, а если вам нравится более жидкий, берите меньше ингредиентов.

Свеклу отвариваем, чистим и трем на крупной терке.

Огурцы промываем, обсушиваем и трем на крупной терке. Если огурцы имеют твердую кожицу, очищаем ее.

Яйца варим вкрутую, очищаем их и мелко измельчаем или трем на крупной терке.

Лук и укроп промываем, обсушиваем и мелко режем. В лук добавьте немного соли и хорошо перетрите.

В кастрюлю помешаем все подготовленные ингредиенты: свеклу, огурцы, яйца, лук и укроп.

Добавляем кефир, хорошо перемешиваем и доливаем кипяченной холодной воды до полной кастрюли.

Холодник на кефире

Кастрюлю ставим в холодильник  минимум на час, чтобы хорошо настоялось.

При подаче на стол добавьте сметанки. Очень вкусно есть холодник с отварной или жаренной картошкой, а если вы не поленитесь и запекете картошечку в пакете, это будет отличный обед и мяса вам не потребуется.

Пишу рецепт и уже текут слюнки. У меня получается очень вкусный холодник. Приглашаю всех за стол.

Обязательно приготовьте холодник по рецепту моей мамы и вы не разочаруетесь, а возможно будете всегда готовить его именно по этому рецепту.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!


Интересные рецепты для вас:

Теги: , ,

Комментариев к записи: 5
  1. Надежда:

    У меня сын любит почему-то только красные супы (борщ и свекольник) и окрошку. Попробую приготовить холодник по Вашему рецепту, может ему понравится и ассортимент первых блюд в нашей семье увеличится)))

    Ответить
  2. Татьяна:

    Готовила буквально вчера свекольник холодный, но без картошки и огурцов-так понравился! Со сметанкой и петрушкой! Можно делать разные вариации, как пожелаете.

    Ответить
    • Слабунова Ольга:

      Я обычно готовлю именно такой холодник, как описано в рецепте. Перепробовала много вариантов и остановилась на этом, в нем все в меру, ну а зелень можно добавлять, ту которую больше любите.

      Ответить
  3. Анютка Незабудка:

    Отличный рецепт и аппетитные фото, в жару как раз то, что надо.

    Ответить
    • Слабунова Ольга:

      У нас в семье холодник на кефире частый гость на столе. Пробовала я готовить по различным рецептам, но лучше этого рецепта я не нашла.

      Ответить
Оставить комментарий

Вверх